La propuesta deliciosa de esta edición tiene como base uno de los ingredientes más importantes de la cocina del país centroamericano, que tiene una gran cualidad, la de adecuarse a muchas preparaciones y, además, rinde un montón.
La carne molida es un ingrediente súper versátil con el cual podrás crear diferentes platillos mexicanos con carne molida y, además, te sacará de apuros por la facilidad y rapidez que dará a tus preparaciones.
Por eso, en esta oportunidad te presentamos algunas recetas mexicanas con carne molida o picada, que te ayudarán a cambiar el menú en tu hogar y a ofrecer una opción nueva y deliciosa para sorprender a tu familia.
Son muchas las recetas mexicanas con carne molida que existen y que podríamos preparar, pero escogimos 3 platillos muy especiales de la gran gastronomía mexicana para que varias tus opciones al cocinar y escojas la que más te guste dependiendo de la ocasión.
UN INGREDIENTE SORPRENDENTEMENTE RENDIDOR
La carne molida es un ingrediente que se caracteriza por su versatilidad. Con ella se puede preparar todo tipo de platillos y, además, posee una gran cualidad: es sumamente rendidora.
Es la opción ideal para pensar qué cocinar si te has quedado sin ideas. Ya sea de res o cerdo, no podemos negar que es un ingrediente indispensable en la cocina mexicana.
La encontramos en albóndigas, hamburguesas, estofados y como relleno de tortillas y tacos, la comida rápida más popular del país, que se ha extendido por todo lugar del planeta donde haya una colonia mexicana.
La carne molida sea de res, cerdo o de pollo y hasta pescado es una verdadera maravilla, pues se puede combinar muy fácilmente y hará que tus preparaciones rindan mucho al mezclarla con otros ingredientes y dependiendo de la variedad con la que la combines, deleitaras a tus comensales y disfrutarán de preparaciones muy atractivas al gusto.
Picadillo mexicano
Este es un plato de la cocina del país centroamericano muy tradicional y además, no hay una única versión de él. Se puede encontrar el picadillo de carne con verduras, el picadillo especial con frutos secos, el picadillo de la costa con frutas frescas y otras versiones al gusto.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla blanca
- 1 chile serrano
- 2 tomates medianos
- 1 papa
- 1 calabacita
- 1 zanahoria
- 2 ramitas de cilantro
- Sal, cominos y pimienta al gusto
- aceite vegetal
Preparación:
- Pica finamente el ajo, la cebolla, el chile serrano y el cilantro, pero cada uno de los ingredientes por separado y reserva.
- Pica en cubitos los tomates, la papa, la calabacita y la zanahoria,
- En un sartén puesto a fuego medio, agrega el aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
- Continúa agregando el tomate, la papa, la zanahoria, la calabacita y el chile serrano y revuelve todo muy bien y cocina hasta que la papa y la zanahoria estén blandos.
- Por último, agrega la carne molida, la sal, los cominos y la pimienta al gusto y revuelve todo muy bien, cocina a fuego medio con tapa para conservar los jugos de todos los ingredientes.
- Cuando la carne esté cocida, apaga el fuego, sirve y espolvorea por encima el cilantro picado.
Ya está listo tu picadillo mexicano con carne y verduras que podrás disfrutar en cualquier momento.
Consejos adicionales:
- Si no deseas el toque picante en esta receta, puedes cambiar el chile serrano por el chile jalapeño o pimiento.
- También, si deseas más sabor en la preparación, puedes agregar junto con la carne, una hoja de laurel.
- Si deseas un picadillo más líquido, puedes cocinar y licuar los tomates y así, agregarlos a la preparación.
Pastel de carne
Este es un plato muy especial y utilizado en ocasiones especiales, ya que requiere preparación al horno, sin embargo, es muy fácil de preparar.
Esta receta se puede combinar y hacerla mixta con carne de res y cerdo, si prefieres con una sola carne, también con carne de res y champiñones, o con jamón, tocino o atún. En esta oportunidad la haremos mixta de carnes.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida de res
- 500 gramos de carne molida de cerdo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- ½ taza de avena
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de salsa o pasta de tomate
- ¾ de taza de cebolla picada
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- En una sartén agrega el aceite y sofríe la cebolla previamente picada.
- En un recipiente hondo agrega la carne molida, la salsa inglesa, el huevo, la avena, la sal, la salsa o pasta de tomate. Amasa todos los ingredientes muy bien para que queden bien mezclados.
- Agrega a la masa la cebolla sofrita y mezcla nuevamente.
- En un molde (preferiblemente de forma rectangular) previamente engrasado, esparce la masa de forma uniforme y llévala al horno por 40 minutos aproximadamente.
Consejos adicionales:
- Si deseas una preparación jugosa, te recomendamos tapar tu molde los primeros 30 minutos con papel aluminio para que no se seque la carne.
- Si hiciste mucha cantidad y te sobra algo de esta preparación, puedes congelarla por un tiempo y calentarla de nuevo cuando la vayas a consumir. También puedes cortarlo en cubitos para hacer un guiso o en rebanadas para hacer unos sándwiches, o agregarlo en la sopa también en cubitos.
Pimientos al horno, rellenos de carne molida
Esta es una rica y saludable receta mexicana con carne molida que puedes acompañar con ensalada y una porción de arroz, que resulta ideal para la cena.
Ingredientes:
- 4 pimientos o chiles morrón de diferentes colores
- 400 gramos de carne de res molida
- 1 calabaza
- 2 zanahorias
- 1 papa
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla blanca
- 100 gramos de queso parmesano
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Pica en cubitos la zanahoria, la papa y la calabaza.
- Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
- Ralla el queso parmesano.
- En una sartén a fuego medio, adiciona el aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
- Agrega la carne molida y los vegetales picados, mezcla muy bien todo y cocina hasta que la carne y los vegetales estén suaves.
- Rellena los pimientos con el guiso preparado y esparce por encima, buena cantidad de queso parmesano rallado que se derretirá deliciosamente en el horno.
- Hornea durante 10 minutos o hasta que el pimiento esté suave y el queso derretido.
Consejos adicionales:
- Si no tienes horno, puedes preparar esta receta de la misma manera como te indicamos, pero utiliza una sartén que tenga tapa y prepáralo a fuego bajo, para que con el vapor se cocine el pimiento y se derrita el queso.
